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锦衣夜行

Night time sharpens, heightens sensation

 
 
 

日志

 
 

长城烤鸭  

2013-04-08 00:19:56|  分类: [博客]行迹 |  标签: |举报 |字号 订阅

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住希尔顿逸林酒店。
在前厅与大老板等碰头,我过去拍拍他的肩,他笑哈哈握住我的手。

商量去哪里吃饭,大董已经满了,改订第二天,看见旁边有个贵州不老溪,打电话过去也满座。
最后决定在酒店内吃粤菜。

这家粤菜还颇不错。给其他三个爷们订了海鲜汤,给自己一碗蟹肉蔬菜羹,卖相挺好味道也清淡。
 
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其中一个第一次到中国,给他推荐一些特色但作为美国人尚能接受的相对简单菜式。
大头说,你负责替我们选好了,你订什么我吃什么。
粤菜能选的品种有限,其他以海鲜居多,我对粤式的海鲜,除了在广东香港,还真是不感冒,觉得就是为了宰冤大头而存在的。
 
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卤水拼盘是必须的。鸭舌鹅肝猪肉牛百叶。我不喜欢内脏,还是尝试了鹅肝和鸭舌。
感觉一般,吃也可不吃也可。馆子的质量还是不错的,是我不热衷。
 
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美国人听见皮蛋的英文名字就咋舌,千年蛋,也不知道哪个混蛋翻译的。
所以点了这道菜推荐给同事,味道有点湖南味,微辣,很好吃啊。
 
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随园馆子内装璜也不错,尤其两个武士造型很有东洋风的酷。
第一次推荐的菜式,大老板很满意,赞不绝口。他以为我北京出生,我说不是的,是西安兵马俑那个地区的。
他意外,而后握住我的手说,那明年我们开会就选在西安好了,去看兵马俑。

我说,好啊好啊,那个地方有好吃的。
为什马男男女女总是爱握我的手啊?手感好,昂?

说起公司雇人采用的网上测试,大头跟我说,别告诉别人啊,为了雇你这个职位,一共用了18个月,你上司推荐过5个人,统统测试失败,结果我们找到你,你是唯一一个通过的,三个月搞定,总部推荐的人一个都没有失败。我乐,说,大概你们推荐的人都擅长考试。

那个网上测试,号称4小时,我用了9个小时整整一天才完成,包括智商情商政治商领导才能无数题目。
问大老板他当初用了多久,他说,也是9个小时啊,其他人用了好几天的都有。
呵呵,这下我安慰了。
以前还以为自己用9个小时,一定比别人笨啊,只能靠慢工出细活。
原来聪明如大老板,纯种美国人,也需要那么长时间。
 
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吃完回房间,房间布置还是不错滴,尤其临窗的坐席看着舒服。备有水果。
鉴于老爸试图让我带草莓去酒店,特地给他打电话安慰说,酒店里有橘子苹果免费送的,足够用了不要担心。

包车去长城,外面风很大很冷。
我坐后排,没开始多久觉得不舒服,吃了晕车药。
躺后排准备睡,结果意识到后座颠簸。虽然是别克,但大概是合资产,后座的抗震功能不灵,颠簸得厉害。
M回头看着我关心说,我包里有外衣,你拿出来盖一下。我道谢说,还是枕着舒服。

不久我就扛不住了,向大老板要装矿泉水的纸袋。
早餐全报销了。他们把我换到前座去,果然好了许多。
而后大头和同事开我玩笑,说你是所有呕吐者里最安静的一个,我们在你前面怎么什么都没听见。
我说,我是职业呕吐家呀,懂得如何吐得优雅。
他们乐,哦,大概前世是个公主吧。 
 
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赶上清明周末,人满为患,这时想起朋友说的,在国内,只求去个没什么人的地方,哪里都是去看人。
风很劲,超冷,我真是怕这种粗砺的环境与天气,整个人会干燥萎谢下去的感觉。

我个人对长城真是半点感想也无,是,很长,是,修起来不容易。
不过总是不觉得有什么了不起,不就是,长点嘛。
大老板倒很感慨,以前他来过几次,依然感慨。
我只对精美的东西感慨,比如樱花啊比如平如镜的湖水啊比如金首饰比如丝绸花纹啊。
 
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两边充斥游人。
听见旁边人开玩笑,修长城不辛苦,怕起来倒辛苦。
爬到差不多我停下了,另两位一个常健身一个军人背景,来去几个来回不是问题。
我说,如果我半路上不去了,你们负责背我上去哦。

这么冷的天,这么陡的城墙,我始终搞不明白全中国人民赶过来爬长城意义何在。
我不喜欢一切的爬山旅游项目,觉得是人类和自己过不去。休假是为了快乐,不是为了把自己累得散架。
   
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随后转道十三陵。
不愧是皇家陵寝,背后依山,一看就气势恢弘。
我对大老板开玩笑说,这里比长城好,至少地是平的,不用爬。
   
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郁郁苍苍的柏树。
   
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细节也漂亮。跟同事说,改天去故宫你会看到很多这样的琉璃瓦。
 
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看了墓穴挖掘物展览,对首饰比较感兴趣。古代的首饰艺术不知怎么,就是比今天的强。
瞧人家那东西做的。说明东西要好,原材料得好,非金即玉。
 
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出土的锦缎,皇家面料。细节很让人感叹,怎么把布织得象复印出来的一样?
奔波一天。晚上大董去吃鸭子。
订6点,整点到达,结果还要等,这是头次订了座还要等,让人很不爽。
大老板说,以前吃烤鸭别人都是带他来这里,很熟悉。烤鸭他还真没去过全聚德,都是大董。

大董以烧海参著名,一客500多块好像。
虽然大头付账,可是我还真不觉得我想把银子砸在一个。。。黑溜溜的海参身上。

此外觉得身为下属,尽管他说随意,我还是有责任尽职一些,主动不给他乱花钱,这样显得体己,他才会信任。
菜单非常巨大,厚得像圣经,我不太明白巨大菜单有什么意义。
等座等了半个小时,游览菜单又花半个小时。

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鉴于吃鸭子,其他菜也围绕鸭子,我避开了那些明显是宰人不眨眼的一两千一份的菜式。
芥末鸭掌做得很好,不过,芥末本身好吃,芥末鸭掌要做难吃也挺难的。
 
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大董的菜,学的是西餐的摆盘方式,造型很美。鸭卷的味道也还好,虽然如果加点蘸料就更好。
 
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为了顾及外国人口味,点了老北京炸丸子,造型还好,丸子嘛,外面过分焦,里面比较软绵绵。
倒是调料酱配料味道还好。糖山楂也爽口。
   
吃到一半的时候,我们谈起馆子,我说有点失望,以他们的价位,完全应该聘请更美貌一些的服务员更典雅一些的着装,可是除了礼宾小姐穿的特殊点,服务员象乡下小妹,服装是简单的白,或者黑西装。如果我是老板,如果菜式搞得像艺术造型,相映衬的服务员与服装也应该有艺术感,他们又不是雇不起,什么垃圾菜式都要价至少200以上一例动辄千八百的收费,也不是买不起服装,随便弄套中式裙装就可以很撑门面。

这点,是大董应该改进的。亦即,缺乏整体造型的完整感,出现断层。

因为说到服务员不够好看,他们开始问我这店里哪个算美女,我看一圈,说,暂时没发现,刚才门廊里有一个还不错,不过那个好像是三流演员。同事让我看后面一个长发女人问我她是否算漂亮,我看过,身材尚好,小眼睛像韩国人,说,那个怎么好算美,她甚至连我都赶不上。

我的意思是那人只是中等水准。
大老板呵呵逗我说,怎么跟你比呀,跟你比没人敢称美女啦。
 
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皮很脆,咬起来有点难度,还是肉多的好吃。
大董以脆出名,我想了想,不觉得他的比全聚德做得好的店更好吃哎。

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薄芝麻饼很特别,我相对喜欢这个,很薄。芝麻就是香。
     
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顶灯很中式。
 
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最后点套京八件。
这次点菜,侧重与鸭子有关的以及与老北京有关的,京八件就是北京各种宫廷点心。
以前自己从来没全部尝试过,因为一看就不感兴趣。这次把每样都尝了一个。

最好吃的是,豌豆黄和糖耳朵。

服务质量不怎么样,催帐单催了若干人五六次因为大头要赶回去打个电话会议,最后我跟服务员微笑温柔地说,听着,我们这就要走,你要是再不把帐单拿过来,我们不付账直接就走。两分钟后帐单出来了。
一席饭吃下来,折腾去1000块,很得意。

我很小心地把该要的要到同时不要浪费钱财在不相干菜式上,点菜功夫还是可圈可点的,大老板嘴上不说心里应该有数。其实也是,不愿意让大董白白赚那么些钱而已,对海外很多人包括我而言,国内卖的贵的那些菜,基本都是忽悠人的,并不是最好吃的。并非你卖那个价,我就得傻呵呵买,对不对。大董整体东西不错,可是真的不值那个价。那个巨厚巨长巨重看到要吐的菜单,让人痛恨。为了记住想点哪道菜,就差在菜单上贴标签省得忘掉了回头还要把菜单再读一遍。

以后大概不会常来,里面的菜式没有特别吸引我的,如果来,盯死烤鸭和鸭汤就可以,其他菜可以忽略不理。
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